2025/03/26 00:37
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春の味覚と日本酒を楽しむ季節が到来！
春は食材がもっとも豊かになる季節。
桜鯛、筍、菜の花といった旬の食材は、見た目にも味わいにも春の訪れを感じさせてくれます。
そんな春の食材と相性抜群なのが「日本酒」。
今回は、春ならではのペアリングを楽しめる日本酒との組み合わせをご紹介します。
春におすすめの日本酒とは？
春になると、「春酒（はるざけ）」と呼ばれる季節限定の日本酒が登場します。
しぼりたてのフレッシュな生酒や、うすにごり、桜をイメージしたラベルの酒も増え、華やかな気分を盛り上げてくれます。
フレッシュで軽快な味わいのものが多いため、春の繊細な食材ともよく合います。
桜鯛×日本酒の絶妙なハーモニー
春の代名詞とも言える「桜鯛」。
この時期の真鯛は、桜の季節に旬を迎えることからそう呼ばれています。
脂は控えめで、旨みがしっかり感じられるのが特徴です。
おすすめのペアリングは、すっきりとした吟醸酒。
たとえば、「久保田 千寿」や「出羽桜 吟醸酒」など、華やかな香りとキレのある味わいの日本酒は、桜鯛の上品な味を引き立てます。
刺身や昆布締め、軽く塩焼きにしても絶品です。
筍料理に合わせたい日本酒
春野菜の代表格「筍（たけのこ）」。
香り高く、ほろ苦さと優しい甘みが共存するこの食材には、コクのある純米酒がよく合います。
特に「獺祭 純米大吟醸45」や「八海山 特別純米」など、やわらかく深みのある味わいの日本酒が筍の風味を引き立てます。
若竹煮や筍ご飯、木の芽味噌和えなど、和の味わいとともにぜひ楽しんでください。
菜の花のほろ苦さにはコクのある純米酒
鮮やかな緑と独特の苦味が魅力の「菜の花」。
からし和えやお浸しなど、シンプルな調理で春の香りを堪能できます。
ここに合わせたいのは、山廃仕込みの純米酒。
たとえば、「天狗舞 山廃純米酒」や「真澄 山廃純米」など、しっかりとした旨味と酸味が特徴の日本酒が菜の花の苦味と絶妙にマッチします。
常温やぬる燗で飲むと、味わいのバランスがさらに良くなります。
春のペアリングをもっと楽しむために
春の日本酒と旬の食材を合わせることで、食卓はより華やかになります。
季節の移ろいを感じながら、春酒と旬の味覚を組み合わせるのは、日本ならではの楽しみ方です。
特別な日のおもてなしや、お花見の席にもぴったりです。
まずは気軽に、自宅で春のペアリングを楽しんでみてはいかがでしょうか？
きっと心も体も満たされる、贅沢なひとときになるはずです。
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